Mazariner

Mazariner, vilka underbart god tantkakor! Och vilken skillnad det är att få njuta av en hembakad mazarin mot en köpemazarin. Är det ens samma kaka? Ännu godare blir det om du gör mandelmassan själv. Superenkelt, tar inte mer än 5 minuter om du har allt hemma. Här hittar du ett jättebra recept på mandelmassa.

Bra att veta innan du börjar: Att baka mazariner består av fyra steg och du bestämmer själv hur mycket du vill göra själv. 1. Mördegen 2. Fyllningen 3. Gräddningen 4. Glasyren. I mitt recept gör jag allt från grunden men ger tips på var du kan hitta genvägar.

Du behöver aluminiumformar till mazarinerna.

Recept för 12 mazariner

100 g (1 dl) socker

325 g smör

300 g (5 dl) vetemjöl

250 g mandelmassa

2 ägg
Mördegen

Denna gör jag på en klassisk 1-2-3 deg (en del socker, två delar smör, tre delar vetemjöl)

Om du gör denna mängden får du lite över som du kan lägga i frysen och ta fram vid ett senare tillfälle.

100 g ( 1 dl) socker

200 g smör

300 g ( 5 dl) vetemjöl

Och ett ägg för konsistensen

Rör ihop alla ingredienser utom ägget, går bra i hushållsmaskinen men överarbeta inte degen! Arbeta försiktigt in ägget till en bra konsistens.

Låt degen vila och bli kall i kylen.

Kavla ut den kylskåpskalla degen ca 2 mm tjock. Tryck ut cirklar med ett glas. Lägg i aluminiumformarna och tryck ut degen i formen. Skär av kanterna med en kniv. Ställ i kylen under tiden du gör fyllningen.
Fyllning

250 g mandelmassa (Jag rekommenderar att du gör den själv men det går såklart att köpa. Recept på Mandelmassa)

125 g smör

2 ägg

Rör samman alla ingredienser till en smet och fyll en spritspåse.

Fyll upp med mandelmassefyllning upp till 2/3 av formen.

Grädda i ugnen på 190 grader i 20 minuter.

Låt mazarinerna svalna.
Glasyren

Den klassiska glasyren är ett lager tjockt flosockertäcke. Men vill man ha en mindre söt variant går det bra att bara pudra lite florsocker över.

2 dl florsocker

2 msk vatten.

Rör samman och bre över mazarinen.

Låt den stelna.

Mazariner kan du variera i det oändliga. Testa fler sorter!

Mazariner med äppelfyllning

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

Create a website or blog at WordPress.com

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: