Muffins med äpple och kanel

Vilka underbara tillgångar vi har i våra svenska trädgårdar, alla dessa frukter och bär. Något som jag gör varje år är äppelmos, helt osötad. Äpplena tycker jag är tillräckligt söta så att tillsätta socker känns onödigt. Eftersom den är osötad håller den inte så länge utan jag fryser in den. Sedan är det bara att använda på gröten, i filen, som barnmat eller som här, i muffins. Äppelringarna på bilden är också från äpple på tomten som jag torkat.

Bra att tänka på innan: Äppelmoset som jag använder har jag kokat och kryddat med kanel och kardemumma så det ger extra smak på muffinsen. Så smaka av smeten och krydda med lite extra kanel och kardemumma om du tycker det behövs. 

 

Till ca 12 muffins:

2 ägg

2 dl socker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

100 g smör

1 1/2 dl mjölk

1 dl äppelmos

2 msk kanel

1 tsk stött kardemumma

 

Så här gör du: 

Sätt ugnen på 175 grader.

Placera ut muffinsformar på en plåt.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt kanel, kardemumma och äppelmos.

Häll i mjölken

Blanda mjöl och bakpulver väl och rör ner i smeten.

Smält smöret i en kastrull och rör ner i smeten.

Häll upp smet till hälften i formarna.

Om du vill lyxa till muffinsen lite mer, toppa med lite frosting eller grädde!

 

En reaktion till “Muffins med äpple och kanel

Lägg till

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

Create a website or blog at WordPress.com

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: